bohnarchie [bonaʁˈçiː], die: Herrschaft der Bohne. Auch wenn hier gewöhnlich flache Hierarchien herrschen, ist die Kaffeebohne einzig und allein die wahre Herrscherin.
Mi-Fr
Sa & So
14-17 Uhr
13-17 Uhr
Veranstaltungen/Ankündigungen:
19.08.23 – Einjähriges Jubiläum im Rahmen des Höfefests mit Live-Musik (drum klub aus Potsdam) 14-22 Uhr verschoben
30.09.23 – Live-Jazz, offene Bühne, 14-19 Uhr geöffnet
01.10.23 – geschlossen
Unsere Philosophie
Interessiert uns die Bohne!
Bis ein Kaffeestrauch Früchte trägt, dauert es 3-4 Jahre. Geerntet wird in der Regel nur ein Mal im Jahr. Die Kaffeebohnen legen einen weiten Weg zurück und passieren viele Hände bevor wir sie rösten und weiterverarbeiten dürfen. Diesen langen Weg und die harte Qualitäts-Arbeit der Menschen in den Anbauländern und -regionen möchten wir durch faire Handelsbeziehungen und eine nachhaltige Röstung wertschätzen.
Umwelt
Kompostierbare Becher und Kaffeeverpackungen, Rösten mit Ökostrom, rein pflanzliche Bio-Zutaten, Kaffeesatz als Bio-Dünger für regionale, nachhaltige Landwirtschaft, regionale Produkte. Wir lieben unsere Umwelt und wollen ihr etwas Gutes tun.
Sozial
Die Kaffeefarmer:innen bekommen von unserer Rohkaffeeimporteurin, der GEPA, mehr als die handelsüblichen Fair-Trade Preise. Dadurch können sozial-ökologische Projekte und Weiterbildungen vor Ort finanziert werden und es entstehen langfristige Partnerschaften. Damit alle entlang der Lieferkette vom Kaffee leben können.
Auf der Zunge
Auch der Geschmack unserer Kaffees soll nachhaltig am Gaumen und im Gedächtnis haften bleiben. Kaffee darf auch einfach braun und bitter sein, muss er aber nicht. Lasst euch von frischen, facettenreichen und neuartigen Aromen unserer Spezialitätenkaffees überraschen. Frisch für euch vor Ort geröstet.
Woher weht der Kaffeeduft
am Salzhofufer?
Der Giesen W6E ist die Lunge unseres Ladens und sorgt für frische Kaffeeluft und täglichen Nachschub. Mit Strom zu rösten ist nicht üblich in der Branche, wir tun es trotzdem. Ohne Stickoxide und mit 100% Ökostrom. Für eine saubere Luft und Mutter Erde.
Neben der Hausmischung findet ihr Single Origin Arabicas, eine Robusta Röstung sowie verschiedene Blends.
Wir rösten auch Lupinen. Für alle, die auf Kaffeegeschmack nicht verzichten möchten, die schon einen Koffeintanz vollführen oder die einfach mal etwas Neues probieren wollen. Nachhaltig, aus Deutschland, natürlich koffeinfrei. Schokoladig, vollmundig und säurearm.
Kaffee Kuchen Pflanzen
Die bohnarchie ist nicht nur Rösterei. Kommt vorbei in unsere Caféräume, genießt, atmet Kaffeeduft, trefft Menschen, entdeckt Bücher oder arbeitet remote. Zwischen Kaffee, Kuchen und Pflanzen.
Beim Kaffeeverzehr vor Ort habt ihr die Wahl zwischen zwei verschiedenen Röstungen. Für den kleinen Hunger warten unter anderem saisonale Tartes, Kuchen, Gebäck und Quiches darauf von euch verzehrt zu werden.
Unser Café ist barrierefrei und gebärdensprachfreundlich. Draußen bleiben müssen alle Formen der Diskriminierung. Eure Gluten- und Laktoseintoleranzen dürft ihr gerne mitbringen.
Wieder mal kein Bargeld dabei? Kein Problem. Wir auch nicht. Bei uns gibt es nur Kartenzahlung.
Wer sagt, dass die Quelle ein Euter sein muss?
Für die Zubereitung unserer Kaffeespezialitäten verwenden wir anstelle von Kuhmilch den Haferdrink „Oatly Barista“. Diese Milchalternative treibt nicht nur die Geschmacksknospen zur Blüte, sie lässt sich auch fantastisch aufschäumen. Weiterhin bieten wir andere pflanzliche Alternativen wie Erbse-, Haselnuss-, Mandel- und Sojamilch an. Guten Genuss!
Aus unserem Kaffeesatz wächst Bio Gemüse
Kaffeesatz eignet sich aufgrund seiner Zusammensetzung hervorragend als biologischer Dünger. Wir versorgen die landwirtschaftlichen Betriebe in Gortz und Goehlsdorf sowie den Permakulturhof von Dankes mit unserem Kaffeesatz. So wird er dem natürlichen Kreislauf wieder zugeführt und liefert dem Bio Gemüse für die Solawi Havelknolle und den Obstbäumen und Kräutern in der Permakultur wertvolle Nährstoffe.
Trinkt Kaffee für Gemüse, Obst und Kräuter!
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